フランス唯一のスモークチーズ！その名は『フォレストスモーク（ヒッコリー）』1/8カット【約125g】※チーズの塊からあえて切り出しております。【YDKG-t】 |
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★CHOICE★詳細はココ！ 価格：￥1180-[税込] |
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| 遂にメーカーさんからの解禁を頂き、ハイ食材室でもこのフランスが誇る唯一のスモークチーズをご案内させて頂く運びとなりました！そのスモークチーズは、本格派チップでスモークされたボディーはしっかりとした逞しい表面にもち、その舌触りとは全く異なるクリーミーでとてもしっとりとした滑らから舌触りを堪能出来ます！ワインのお供としてももちろん、これからの時期はビールのおつまみに冷た〜い日本酒には本当にもってこいの大人のおつまみです♪店長的には、こだわる大人のチョッピリ贅沢なスモークチーズとしてオススメしたい一品です。 これがフォレストスモークの真実です！このデザートのような今にでもとろけだしそうな、このチーズは、フランスとスイスの国境近くで造られるられる幻のスモークチーズです。今までに食べた事のあるスモークチーズとは比較に出来ないくらいの柔らかな食感とクリーミーでまろやかな上品な味わいをご堪能頂けます。そしてポイントをあげるとしたら、チーズの苦手な方でも抵抗なく受け入れられるほどの美味しさです。さらにヒッコリースモークのほのかな香りとクリーミーなコクを楽しめので、ワインはもちろんのこと、ビールなど日本酒のお供としても大変重宝頂けるチーズとなります。1日20gのチーズ普及委員会『月に一度のチーズバイキング』を行う当店として、まだ召し上がった事のないお客様には是非是非ご利用頂きたい代物です。 最後にデザートかもと記載しておりますが、室温に戻してから召し上がって頂くと、ミルクが温度に馴染みとろけるクリーミーな口当たりをデザートのように召し上がれます。 上の画像はフォレストスモークをカットしていく写真ですが、側面を見て頂いても分るように、生クリームのような真っ白な色合いです。で、その期待を裏切る事無く、お口の中で甘くとろけるような予想以上にマイルドな味わいを堪能頂けます。実はこのチーズは8年前位にシェフの間でブレークになった超レアーなスモークチーズです。今でもお酒を中心にお持て成しをさせている高級レストランではお目にかかれることもしばしありますが、どうしても高い！しかも『お家で晩酌』の時に欲しいッ！そんなお客様のために何とか無理をメーカーさんに申しまして、今回の販売まで至りました。。。まだ召し上がった事の無いお客様は是非一度召し上がってみては如何でしょうか？！ で、実際にカットしてみたのですが、店長（丸岡）的にはダイス状に細かくカットするよりかは、薄くスライスする方が好みです。（※すみません主観がむき出しになってしまい・・・）で実際は、お客様のお好みに切り出して頂くのが一番良いかと思います。ダイス状にカットした場合は、生ハムなどに包んで召し上がったり、付け合せにオリーブなどもとても良く合います。このチーズはデザート的な感覚で召し上がれますので、今パリで流行のチーズで『カフェグルマン』なんて言うのもご自宅に友人などを招いて作って頂いても良いかもしれませんね！『カフェグルマンとは：デザートなどを1個頼むのではなく、小さなスィーツを何種類も1つのプレートで召し上がることです』、最近パリなどにお出かけになられたお客様であれば『あっ』食べた！なんていう事もあるかもしれませんね♪ ※最後に、このチーズは熱を通しても美味しく召し上がれます。例えば、朝食のスクランブルエッグの中に入れて一緒に炒めて頂いたり、左の写真の様に薄くスライスしてトーストして頂いたりと、お酒のおつまみ以外でも幅を持たせた使用方法が御座いますが、しかしながら熱を通してしまうととても高級なチーズなだけあって少々勿体無い気落ちにもなってしまいますが、もしも昨夜のお酒のおつまみとして少しだけ残ってしまった時にでもチャレンジしてみてください。 | ||||
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