トロ鰹のたたき（かつおのたたき） 男節、女節 2本セットで750g以上 【楽ギフ_のし】 |
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★CHOICE★詳細はココ！ 価格：￥3980-[税込] |
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| 鰹たたき750g（男節1本、女節1本）寒流と、暖流が交わる三陸沖産。水温の低い漁場で取れたため、身がしまり、巻き網で取ったカツオの中でも、特に鮮度の良いものを選別してかつおのたたきにしました。 コチコチに凍った鰹を1分以内に焼き上げました。それにより、表面の皮は、こんがりパリっと中の身は色鮮やかに仕上がった とろ鰹!鰹たたきセット（750g以上）帰ってきた 「焼津のかつおたたきセット」 昨年は、かつおがあまり取れなかったので 販売がほとんどできなかったのですが 今年は、ちょっと いや、ちょっとどころじゃなく 脂たっぷりのかつおが取れました！ 久しぶりに「トロがつお」のたたき 男節、女節 750gの販売開始です！ 魚の町 焼津港から 取れたて新鮮なかつおをたたきに仕上げました！ ●原料のこだわり 寒流と、暖流が交わる三陸沖産。 水温の低い漁場で取れたため、身がしまり、 巻き網で取ったカツオの中でも、特に鮮度の 良いものを選別してかつおのたたきにしました。 ●製法 マイナス50℃の状態で頭としっぽを切り、 2枚におろして男節と女節にわけます。 それを900℃の超高温バーナーで 時間をかけずに、50秒間で焼き上げます。 それにより、表面の皮は、こんがりパリっと 中の身は色鮮やかに仕上がっております。 焼津のカツオのたたきは、やっぱりうまいっ！ 口に入れると、皮はぱりっと香ばしくって、 濃い赤色の身は、とっても鮮やかでやわらかい。 この食感のコントラストが、なんとも良い感じ。 お子さんの夕飯のおかずに ご夫婦一緒に、晩酌のおつまみにいかがですか？ この「トロがつお」 魚の町焼津で ピンからキリまである中でも 品質、選別にかけて、とっても良心的なかつお屋の製造。 この道数十年のベテラン職人が 選別包丁と呼ばれる道具を使い カチカチに凍った鰹を一本一本、手に取り 突き刺します。 脂のある鰹ほど 選別包丁が鰹の魚体に刺さり そこで、あぶらのあるなしを5段階に選別するんですよ。 その中で、一番ランクの高い脂のあった鰹だけを カチコチのまま、丁寧に処理を施し 皮をつけたまま、 1000度近い高温で 皮をパリッパリに焼き上げました！ そのおかげで 口に入れたとたんに 広がる 焼けた皮の香ばしさ！ その後 口の中でとろけるような ねっとりとした鰹の身の味わい ボクもかつおのたたきは大好きで 色々食べましたが ホント、旨い！！ 店長のボクが自信も持ってオススメしますっ（店長 太鼓判！） このページではインラインフレームを使用していますインラインフレームに未対応のブラウザをお使いの方は、こちらで内容をご確認いただけます。 | ||||
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